选择消泡剂要符合以下几点：
1、在起泡液中不溶或难溶
为了消除泡沫，消泡剂应该在泡膜上铺展。对消泡剂的情况，应在瞬间铺展，使得泡膜的厚度发生明显的变化，对于抑制泡沫的情况应经常保持长时间保持这种能力。所以消泡剂在起泡液中是过饱和状态，只有不溶或难溶才易于达到过饱和状态。不溶或难溶，才易于聚集在气液界面，才能在较低浓度下发挥作用。用于水型体系的消泡剂，活性成分应该属于强疏水弱亲水性质的。
2、表面张力低于起泡液的表面张力
只有消泡剂分子间作用力小，表面张力低于起泡液的，消泡剂微粒才能够在泡膜上浸入及扩展。值得注意的是，起泡液的表面张力并非溶液的表面张力，而是助泡溶液的表面张力。
3、与起泡液有一定程度的亲和性
由于消泡过程实际上是泡沫崩溃速度与泡沫生成速度的竞争，所以消泡剂必须能在起泡液中快速分散，以便迅速在起泡液中较广泛的范围内发挥作用。要使消泡剂扩散较快，消泡剂活性成分须与起泡液具有一定程度的亲和性。消泡剂活性成分与起泡液过亲，会溶解；过疏又难于分散。只有亲疏适宜，效力才会好。
4、与起泡液不发生化学反应
消泡剂与起泡液发生反应，一方面消泡剂会丧失作用，另一方面可能产生有害物质，影响微生物的生长。
5、挥发性小，作用时间长
首先要确定需要使用消泡剂的体系，是水性体系或油性体系。如发酵行业，就要使用油性的消泡剂，如聚醚改性硅或聚醚类的。水性涂料行业就要用水性消泡剂，改性有机硅消泡剂或矿物油消泡剂。选择出消泡剂，比较添加量，在参考价格，可得出最适用最经济的消泡剂产品。
